Nuestra Carta

• Helado Copa
  $4.200
• Kuchen
  $3.200
• TortaNuez, panqueques u otras.
  $4.200
• Cheesecake
  $3.900
• Brownies
  —
• OtrosConsultar al garzón.
  —
• Extra porción de helado (bolita)
  $1.900

• Tabla de CarnesLomo, pollo con champiñones al vino blanco, costillas de cerdo en cerveza, mechada y palta, pebre, salsa merkén, aceitunas y queso.
  $17.900
• Tabla MixtaLáminas de lomo embuchado, salame, paleta serrano, queso azul, mantecoso y ricota, aceitunas y frutos secos.
  $12.900
• Tabla PérezEn honor al cliente que pedía una tablita mixta con los productos que tuviésemos a la mano para picotear.
  $6.900
• Marinado de SalmónFiletitos de salmón ahumado, limoneta, alcaparras y queso parmesano.
  $11.500
• Tabla de MarCamarones, salmón marinado, langostinos en tocineta caramelizada, calamar y cebolla apanada a la tártara, mayo de ajo y ají de maní.
  $16.900
• Tabla VegetarianaCeviche de champiñón y fondos de alcachofa, provoleta vegana, verduras tostadas con tapenade de aceitunas y ricota, ají de maní, pepinos y cebollas agridulces.
  $14.900

• CarneCon ricos dados de lomo, pollo, cebolla y ajo.
  $7.900
• MarineraOstiones, camarones salteados en oliva, bañados en crema, aros de calamar y queso parmesano.
  $7.900
• VerdurasBañada con berenjenas, cebolla morada, zapallo italiano, fondos de alcachofa, champiñón y pimentón.
  $6.900
• RepublicanaBañada en queso de cabra, tomate y rúcula.
  $7.400
• MechadaVacuno, queso fundido, tomate, receta de la casa.
  $7.900
• SolaTortilla de papas con huevo, pimentón y pebre.
  $6.900

• VetadoLomo vetado 150g, champiñones, queso frito y fundido.
  $6.900
• Vetado ChacareroLomo vetado, tomate, poroto verde y ají verde.
  $6.900
• Pollito CampeónPollo frito en salsa de verduras, lechuga, ají de maní y queso.
  $6.600
• NortinoQueso de cabra, aceitunas, aros de cebolla, lechuga y rúcula.
  $5.900
• Salmón curado de la casaSalmón curado, queso cremoso, lechugas, palta, pan pita y ají de maní.
  $6.900
• Mechada RepublicanaCarne mechada, queso y tomates.
  $6.400
• Mechada PaltaCarne mechada, palta y tomates.
  $6.900
• Pernil MechadoPernil de cerdo mechado, palta, cebollas y mayo de ajo.
  $6.500
• Hamburguesa VeganaHamburguesa vegana, lechuga, tomate, palta y queso vegano.
  $5.900

• SuizaFondos de alcachofa, palmitos y queso roquefort.
  $6.600
• MediterráneaQueso de cabra, aceitunas verdes y sésamo.
  $6.600
• SureñaSalmón ahumado, alcaparras y ricotta.
  $6.900
• MarinaCamarones, aros de calamar, pesto y aceitunas negras.
  $6.900
• IbéricaJamón serrano, rúcula, choclo y parmesano.
  $6.300
• AtúnLomitos de atún, aceituna, porotos verdes y palta.
  $5.600
• VerdePalta, aceitunas verdes, champiñones frescos y frutos secos.
  $5.600

Variedades Mediana / Familiar

• ChilenaTomate fresco, cebolla caramelizada y un toque de queso de cabra.
  $6.900$11.700
• NortinaAlbahaca, tomate y aceitunas verdes.
  $7.300$11.900
• Del ChefManzanas, piñas asadas, queso de cabra, tocino y avellanas tostadas.
  $8.900$13.900
• CampesinaQueso, pollo, champiñones, tomates deshidratados y albahaca.
  $8.900$13.900
• CarnívoraLomo, tocino, choricillo y cebolla.
  $8.900$14.800
• Del MarOstiones, camarones, cebollín, aros de calamar y cilantro.
  $8.900$14.900
• NapoJamón, tomate, aceitunas y orégano.
  $6.900$11.600
• TricolorJamón serrano, aceitunas negras, tomate cherry y orégano.
  $7.900$11.600
• Coho SureñoSalmón ahumado, ricotta y espinaca.
  $8.900$12.700
• Cuatro QuesosMozzarella, roquefort, cabra y ricotta.
  $8.900$13.900
• VegetarianaChoclo, champiñones, rúcula y fondos de alcachofa.
  $7.300$11.900
• 4 EstacionesJamón, aceitunas, choclo, alcachofas y palmitos.
  $7.900$13.700
• MechadaCarne mechada y pimentón.
  $8.900$13.700
• RepublicanaCombina 4 pizzas de tu elección en una familiar (no incluye 4 estaciones ni del mar).
  $15.700
• Base
  $5.900$8.900

Extras Mediana / Familiar

• NormalesJamón planchado, verduras, tallos y aceitunas.
  $1.800$2.700
• EspecialesJamón serrano, quesos, carnes, mariscos, pescados, tocineta, fondos de alcachofa y champiñones.
  $2.500$3.700
• PremiumQueso de cabra, ostiones, salmón o lomo de vacuno.
  $3.400$4.900

• RepublicanoCrema de whisky, espresso, vodka y cardamomo.
  $5.200
• SaziéGin, infusión de pepino, goma y Canada Dry.
  $5.200
• Manuel RodríguezPisco chileno, pulpa de frambuesa, limón de pica y albahaca.
  $5.200
• Loco MeiggsJack Daniel's Fire, limón, ginger ale y pepino.
  $5.200
• AlmirantePisco peruano, vodka, maracuyá, menta, albahaca y limón de pica.
  $5.200

• Copa Blanco o Tinto (Variedad)
  $4.400
• Copa Borgoña de la casa
  $5.200
• Copa Sangría de la casa
  $5.200
• Copa Espumante
  $4.500
• Jarra Borgoña de la casa
  $10.900

• Sagrado Corazón 35º Especial
  $4.100
• Sagrado Corazón 40º Transparente
  $4.500
• Sagrado Corazón 40º Reservado
  $4.900
• Chañaral de Caren 35º Especial
  $4.100
• Chañaral de Caren 42º Reservado
  $4.200
• Sierra del Medio de Tatul 35º Especial
  $4.600
• Sierra del Medio de Tatul 40º Reservado
  $4.600